[핸드메이커 김강호 기자] 뉴트로가 몇 년째 우리 사회의 중요한 트렌드로 자리 잡아가고 있다. New(새로움)와 retro(복고)를 합친 단어인 뉴트로가 기존 복고열풍과 다른 점은 중장년층이 어린 시절 추억을 회상하며 복고풍을 소비한 것과 달리 뉴트로는 젊은 세대를 중심으로 받아들여진다는 것이다.이색적인 조합의 식품이 뉴트로 열풍을 이끌다뉴트로 열풍은 패션, 음악, 인테리어, 놀이, 식품 등 다방면에 불고 있다. 특히 식품업계에서 뉴트로 열풍은 뜨겁다. 단순히 예전에 먹은 음식을 그대로 재현하는 것이 아니다. 전통적인 식재료를 주제

[핸드메이커 김강호 기자] 일교차가 심한 날씨는 체내 면역력과 대사능력을 떨어트릴 수 있다. 특히 신종 코로나로 인해 건강관리가 더욱 중요해지는 요즘, 면역력을 올릴 수 있는 다양한 관리법과 건강식품이 주목받는다.그렇다면 그중에서도 다양한 영양성분이 들어 있는 우리 통곡물을 먹어보는 것은 어떨까? 면역력과 활력을 높이는 우리 통곡물은 다양한 영양성분과 효능을 가지고 있는 ‘파워 푸드’로 알려져 있다.통곡물은 왕겨를 제외한 속겨를 벗기지 않은 곡물, 즉 먹을 수 있는 외피, 배유, 배아 부분을 모두 포함한 상태를 말한다. 통곡물은 식

[핸드메이커 김강호 기자] 환절기는 특히 건강관리에 유념해야 하는 계절이다. 영양분이 풍부한 음식을 섭취하여 몸의 면역력을 키우는 것이 좋다. 그렇다면 맛도 좋고 영양도 풍부한 닭고기 요리를 해보는 것은 어떨까?닭고기는 한국인들에게는 국민간식과 같다. 우리나라의 1인당 닭고기 소비량은 약 14.2kg(2018년 기준)로 많은 편이다. 하지만 최근 코로나19로 급식과 외식 수요가 줄어들어 닭고기 소비도 부진을 겪고 있고 가격도 장기적인 하락세를 이어가고 있다.농촌진흥청은 닭고기 소비 촉진을 위해 닭고기의 영양 성분과 집에서도 할 수

[핸드메이커 김강호 기자] 국내 최고의 관광지를 꼽자면 많은 사람이 제주도를 꼽을 것이다. 제주도는 한반도 본토와는 다른 이색적인 기후와 환경을 가진 섬으로, 본토인들에게 독특한 자연경관과 문화가 오랫동안 매력적으로 다가왔다.또한 제주도에는 국내 다른 곳에서는 보기 힘든 제주도만의 특산물이 많다. 제주에서만 특별히 맛볼 수 있는 특산물은 어떤 것이 있을까? 특히 유명한 것은 감귤이다. 사람들이 농담삼아 '감귤국'이라고도 부를 정도로 제주감귤은 유명하다. 대중적인 식품이면서도 대부분이 제주도에서 재배되기 때문이다. '감귤의 나라'에서

[핸드메이커 윤미기 기자] 3월 14일은 화이트데이다. 화이트데이는 1970년대를 시작으로 역사가 오래된 만큼 최근에는 특별한 사탕을 찾고자 하는 니즈가 확대됐다. 매해 마다 3월이면 돌아오는 화이트데이라고 해도 평범한 모양의 흔한 사탕이 아닌 색다른 디자인으로 만들어진 사탕을 선물하길 원한다.한 매체에 따르면 올해 화이트데이에는 대목에도 불구하고 사탕 판매가 줄었다는 보도가 있었다. 다른 디저트류는 전년 대비 높은 판매율을 보였지만 사탕 판매는 소폭 줄어들었다는 것이다. 물론 사탕을 대체해서 선물할 수 있는 디저트가 확대됐다고 볼

[핸드메이커 김강호 기자] 옛날 한 효녀가 홀어머니를 모시고 살았는데, 그 어머니가 어느 날 반신마비가 되어 정성껏 돌봤다. 하지만 병은 낫지 않았고 결국 효녀는 기도를 드리게 되었다. 그러자 산신령이 나타나 "산꼭 대기에 하늘에서 떨어진 약초가 있다. 하지만 산이 험하므로 청년에게 부탁하고 그것을 구해다 준 청년과 결혼하라"라고 일러주었다.이후 많은 청년이 약초를 구하기 위해 노력했으나 실패했고, 오직 한 청년이 그 약초를 구해 어머니에게 먹이자 병이 치료되었다. 결국 효녀는 그 청년과 결혼하였다. 그리고 그 약초는 하늘에 떨어져

[핸드메이커 김강호 기자] 2003년부터 2004년까지 방영된 '대장금'은 세계적인 인기를 끌었던 사극 드라마이다. 대장금은 조선시대의 궁녀였던 서장금이 수많은 역경과 사건 속에서도 성장해나가며 임금을 돌보는 최고 직책인 어의녀가 되기까지의 일대기를 다루고 있다.특히 드라마에서는 주인공이 왕의 수라상을 담당하며 다양한 궁중요리를 만드는 장면이 많이 나왔다. 덕분에 한동안 국내외적으로 전통 궁중음식 붐이 일어나기도 했다. 그렇다면 과연 조선시대의 궁중요리는 어떤 것이었을까?엄격한 분업 체계로 만들어진 '조선왕조 궁중음식'궁중음식은 왕

[핸드메이커 윤미지 기자] 2월 9일 제92회 미국 아카데미 시상식이 LA돌비극장에서 열렸다. 이번 아카데미 시상식에서는 봉준호 감독의 영화 ‘기생충’이 4관왕을 차지하면서 세계 영화인의 관심을 한 몸에 받았다.기생충은 아카데미 각본상, 국제장편영화상, 감독상까지 받으며 굵직한 상들을 휩쓸고 최고상인 작품상까지 거머쥐었다. 특히 아카데미 역사상 비영어권에 속하는 영화가 최고상을 수상한 것은 최초다. 기생충은 이번 오스카상 4관왕 수상으로 기네스북에도 등재됐으며 가장 많은 아카데미상을 받은 외국어 영화로 인정받았다. 또한 영화 기생충

[핸드메이커 최미리 기자] 대형마트 제품을 유기농 수제 쿠키로 속여 판 '미미쿠키' 대표가 항소심에서 석방됐다.청주지법 형사항소1부(부장판사 이형걸)는 사기, 식품위생법 위반 등의 혐의로 기소된 A(34)씨에게 징역 1년을 선고한 원심을 파기하고, 징역 1년에 집행유예 2년을 선고했다고 11일 밝혔다.재판부는 "범행 경위와 수법에 비춰 죄질이 나쁘다. 그러나 피해 금액 중 406만9000원을 환불했고, 항소심에 이르러 피해자들에게 이 사건을 위임받은 회사 측에 1500만원을 지급하고 원만히 합의했다. 또한 피고인의 경제적 형편이 좋

[핸드메이커 윤미지 기자] 평소 주전부리를 입에서 떼 놓지 못하고 항상 달고 사는 이들이 있다. 이런 경우 보통 직장에서 업무를 하면서, 이동 중에 혹은 식사 후에도 꼭 달달한 음식을 먹고 싶어 하는 일이 많다. 흔히 간식은 적당량 먹어야 하고 많이 먹으면 비만의 원인이 될 수도 있다는 사실을 알고 있지만, 스트레스를 받거나 입이 심심해 계속 주전부리에 손이 가는 것을 멈추기 쉽지 않다.간식에는 대부분 높은 함량의 설탕이 들어간 경우가 많아 이를 계속 먹다 보면 설탕 중독에 빠질 가능성도 있다. 설탕 중독이란 현대인들에게 흔히 보이

[핸드메이커 윤미지 기자] 기다리던 설날도 지나고 일상에 복귀한 지도 일주일이 넘었다. 새해의 시작과 함께 현대인들의 고민을 보면 업무적 문제나 복잡한 인간관계 등을 대표적으로 찾을 수 있겠지만 최근에는 몸매관리 및 건강, 다이어트에 대한 언급이 늘었다.신년 계획 멋진 몸매를 목표로 앞선 1월 한 달간 꾸준히 운동을 병행하면서 공을 들이지만 설날을 기점으로 그 노력이 헛수고로 돌아가버는 경우가 다수이기 때문이다. 오랜만에 만나는 가족, 친지와 함께 한 끼, 두 끼 맛있게 챙겨 먹다 보면 우리 몸에 기본적으로 필요한 열량 그 이상을

[핸드메이커 최미리 기자] 2월을 맞아 콩(대두), 깻잎, 요거트로 영양과 맛 모두를 잡은 메뉴를 소개한다. 특히 이들 메뉴는 겨울방학을 맞은 아이들을 위한 키즈 메뉴로도 안성맞춤이다. '밭에서 나는 고기', 콩으로 만드는 요리콩(대두)은 세계 5대 작물 중 하나이다. 특히 동아시아 사람들에게는 예로부터 콩은 중요한 작물이었다. 목축업이 발달하지 못하고 유제품을 잘먹지 못했던 동양인에게 콩은 식물성 식품임에도 불구하고 '밭에서 나는 고기'라고 불릴 정도로 훌륭한 단백질 공급원이었기 때문이다.콩에 풍부한 식물성 에스트로겐인 이소플라본

[핸드메이커 윤미지 기자] 생각만치 춥지 않다고 느꼈던 이번 겨울에도 2020년 1월에 접어들자 어느새 예년 수준의 추위가 됐다. 날씨가 영하로 내려가고 이른 아침 이불에서 나오는 것이 더욱 힘들어질 때면 외출하기 전 따뜻한 차 한 잔으로 몸을 녹여주고 싶어진다.이럴 때 요긴하게 쟁여 놓고 먹을 수 있는 것이 바로 수제 과일청이다. 따뜻하게 그윽한 향을 느낄 수 있는 것은 물론 과일이라 상큼하고 건강한 맛까지 물씬 입안에 퍼진다. 수제 과일청을 판매하는 곳들도 요즘 점점 더 늘어나고 있고, 활용법도 다양해서 많이들 구입하고 선물을

[핸드메이커 윤미지 기자] 새해가 시작되고 올 한 해 자신의 운수는 어떨지 궁금증을 가지는 이들이 많다. 사실 미래의 일을 미리 예측하기란 어려운 일이지만 그래도 재미 삼아 신년 사주를 보거나 타로점을 보는 이도 있다.미래를 미리 예측하는 것에 대한 욕망은 과거에서부터 시작된다. 아주 오래전부터 인간은 운명에 대해 궁금증을 가지고 살아왔다. 서양에서는 오래전부터 집시들이 점을 쳐왔으며 신라 말 도선 국사는 태조 왕건의 탄생을 예고했다. 점을 보고 미래를 예측하는 것이란 생각보다 우리 가까운 곳에서부터 오래 행해지던 일이다.포춘 쿠키

[핸드메이커 윤미지 기자] 크리스마스 D-2를 앞두고 케이크를 준비하는 움직임이 분주하다. 가족들과 25일 저녁 둘러앉아 맛볼 디저트 또는 친구, 연인과 같이 특별한 이들과 보내는 성탄절에서 케이크는 굉장히 중요한 자리를 차지한다.과거 많은 이들이 크리스마스 케이크를 구입한다면 흔하게 프랜차이즈 빵집을 대부분 방문하곤 했다. 하지만 요즘은 다르다. 조금 더 색다른 디자인의 케이크를 선호하고 데커레이션 역시 더 화려해졌다. 지금은 남들과 똑같은 모습의 케이크는 거부하는 이들이 늘고 있다. 특별한 날에는 특별한 디저트가 필요하니까.이에

[핸드메이커 윤미지 기자] 우리는 어디서나 빵과 케이크를 손쉽게 접한다. 불과 몇 해 전까지만 해도 한 끼 식사라고 하려면 적어도 밥상에 두어 가지의 반찬을 올리고 뜨끈한 국과 소복하게 담긴 밥 한 그릇이 있어야 보통이라고 여겼다. 하지만 최근에는 아침 출근길 가볍게 맛보는 토스트부터 스콘, 베이글까지 디저트 격이라 여기던 빵이 든든한 형태를 띠고 식사 한 끼를 대체한다. 상황이 이렇다 보니 그저 간식이라 여겼던 빵은 오히려 식사를 대신할 수 있을 만큼 많이 변화하고 발전하기도 했다. 그렇다면 우리의 전통 디저트는 어떠한가. 물론

[핸드메이커 최미리 기자] 경기도가 개발한 신품종 쌀 특징을 살린 약주가 개발되어 오는 23일부터 시중에 판매된다.경기도농업기술원, 경기쌀융복합산학연협력단, ㈜술샘이 공동 개발한 약주 3종의 대표 브랜드 이름은 ‘감사’이다. 약주 3종은 도 농기원에서 개발한 신품종 쌀인 『가와지1호』, 『참드림』과 농진청 개발 다수확 쌀인 『보람찬』으로 만들었다.『가와지1호』는 중간찰 쌀로, 외관상 찹쌀과 유사한 형태이며 식어도 찰기가 오래 유지된다. 『가와지1호』로 만든 약주는 알코올 12%의 ‘감사-화이트’ 제품이다. 『참드림』은 한국 고유의

[핸드메이커 최미리 기자] 농림축산식품부와 한식진흥원은 주한이탈리아대사관, 주한이탈리아문화원과 함께 11월 19일에 한식문화관에서 ‘한-이탈리아 음식문화 교류전’을 개최했다.피자와 파스타의 나라로 알려진 이탈리아는 우리나라와의 농식품 교역량이 7억 달러에 달하며, 2015년 밀라노 엑스포 이후 아시아 식품의 수입이 증가하고 있는 추세로 특히 건강식으로 인식된 발효식품에 대한 관심이 증가하며 한국식품의 인지도가 상승 중이다.이번 행사는 이탈리아 음식주간(18일~24일)을 맞아 양국 식문화에 대한 이해를 높이고 농식품 분야 교류를 더욱

[핸드메이커 최미리 기자] 팥은 예로부터 우리 전통식문화에서 널리 재배되고 사용된 작물이다. 우리나라 외에도 동북아시아 모두에서 널리 사랑받아 사용됐는데, 일본에서는 밤, 칡과 함께 단맛을 내는 3대 식재료라 불렸다. 한국에서는 팥으로 밥을 해 먹거나 쑤어서 죽을 만드는가 하면 팥을 가공한 팥고물과 팥소로 빵, 과자, 빙수 등 사계절 다양한 음식을 만들었다.팥에는 비타민, 무기질, 사포닌, 칼륨 등이 풍부하다. 비타민B는 건망증, 피로감 개선 등을 돕고 쌀의 10배, 바나나의 4배가 풍부한 칼륨은 혈압 상승을 억제하고 나트륨의 배출

[핸드메이커 이황 기자]고급스러운 술, 와인사람들은 와인을 보면 소주나 맥주처럼 술 게임을 하며 화기애애한 분위기 속에서 마시는 술이 아니라 레스토랑에서 스테이크를 썰고 한 모금 우아하게 마시는 그런 상상을 하게 된다.와인은 원래 과일로 만든 술을 모두 일컫는 말이지만 사람들 사이에서는 보통 포도로 만든 술, 즉 포도주를 의미하게 된다. 와인도 다른 술과 마찬가지로 알코올발효를 거쳐 술이 된다. 미생물인 효모가 포도즙 속 포도당을 먹고서 에탄올(알코올)과 이산화탄소를 만들어내는 것이다.그렇다면 와인 한 병을 얻기 위해 사람이 해야