[핸드메이커 김서진 기자] 지난 8월 26일, 유럽 연합과 프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)는 프랑스 크림과 ‘예상치 못한 조합’을 주제로 환상적인 를 개최했다.크림 오브 유럽(Cream of Europe), ‘프랑스 크림이 선사하는 천상의 맛’ 캠페인은 한국, 중국, 싱가포르, 대만 4개국에서 동시에 진행되는 캠페인으로 작년에 이어 두 번째 페이스트리 쇼를 진행했다. 올해는 코로나19 및 사회적 거리두기 상황을 고려해 행사를 전면 온라인 생중계로 전환하여 누구나 쉽게 참여할 수 있도록 했다.

[핸드메이커 김서진 기자] 최근 코로나19가 장기화되면서 사람들이 관심을 갖고 있는 건 단연 '건강'이다. 수많은 건강 식품들 중에서도 여러 건강 오일들이 주목받고 있는데, 그중에서도 피부 미용이나 식용 등 여러 관점에서 폭넓게 쓸 수 있는 코코넛 오일이 화두로 떠오르고 있다.코코넛 오일은 코코야자의 열매 속살에서 짜낸 식물성 오일로, 약 24℃ 이하에서 하얗게 응고되는 포화지방산으로 이루어져 있다. 요즘은 탄수화물은 적게 섭취하고, 지방을 많이 먹는 식단법인 저탄고지 식단에 관심이 있는 사람들이라면 특히 즐겨 먹는 음식이기도 하다

[핸드메이커 김서진 기자] 최근 신세계푸드는 독자 브랜드 '베러미트'를 앞세우고 대체육 시장에 뛰어들었다. 베러미트는 ‘고기보다 더 좋은 대체육으로, 인류 건강과 동물 복지, 지구 환경에 대해 기여하자’는 회사의 의지를 담았다. 콩에서 추출한 대두단백과 식물성 유지성분을 이용해 고기의 감칠맛과 풍미를 살리고, 모든 재료가 식물성인 만큼 콜레스테롤, 동물성 지방, 항생제 등에 대한 걱정을 던다는 취지다.신세계푸드는 지속 가능한 미래 식품기업으로 경쟁력을 갖추기 위해 지난 2016년부터 대체육을 연구개발을 해왔다. 대체육 첫 제품 테스

[핸드메이커 윤미지 기자] 최근 베이킹 초보자도 도전할 수 있는 간단 빵 레시피들이 각종 SNS를 통해 소개되면서 전국 ‘빵순이’, ‘빵돌이’들의 집안 생활도 한층 바빠졌다. 이들은 빵이라면 일가견이 있는 사람들이라고 할 수 있다. 세상의 모든 디저트를 먹기 위해 전국 빵지도를 펼쳐 들고 빵지순례를 다니던 코로나19 이전의 일상을 그리워하며 그들은 이제 직접 빵을 굽고 정보를 공유한다. 코로나19 확진자 수가 급격하게 늘어나면서 다시 사회적 거리 두기가 강조되고 있다. 집에서 보내는 시간이 늘어나면서 1인 취미 시장도 확대되고 다양

[핸드메이커 김서진 기자] 최근 차 전문 기업 티젠은 콤부차 분말 스틱 제품 출시 2년 4개월만에 누적 판매량 5천만 개를 돌파했다고 밝혔다. 올해 초 아이돌 그룹 방탄소년단(BTS)의 정국이 네이버 V라이브를 통해 하루 2포씩 즐겨 먹는다고 밝혀 전 세계적으로 더욱 유명해진 제품이기도 하다. 티젠 콤부차는 기존 액상 타입과 달리 분말 스틱형으로 출시돼 휴대가 용이하고 유산균과 유익균이 살아있는 프리바이오틱스 콤부차로 국내뿐만 아니라 전 세계적으로 인기를 끌고 있다. 발효 과정에서 자연스럽게 탄산이 발생해 탄산 특유의 청량감도 즐길

[핸드메이커 김서진 기자] SPC 그룹이 운영하는 베이커리 브랜드 파리바게트는 무안 양파 농가를 돕기 위해 선보인 '무안 양파빵'이 출시 2주만에 누적판매 100만개를 돌파했다고 밝혔다. SPC그룹은 지난해부터 코로나19로 어려움을 겪고 있는 농가를 돕는 ‘행복상생 프로젝트’ 진행해 오고 있으며, 이번 ‘무안 양파 농가 돕기’는 ‘강원도 평창군 감자 농가’, ‘제주도 구좌당근 농가’, ‘논산시 딸기 농가’에 이은 네 번째 프로젝트이다.‘무안 양파빵’은 파리바게뜨를 운영하는 SPC그룹이 ‘행복상생 프로젝트’의 일환으로 전라남도 무안군

[핸드메이커 최미리기자] 농림축산식품부(이하 농식품부)는 ｢2021년 대한민국 우리술 품평회｣를 통해 올해 최고의 우리술을 선발하였다.우리술 품평회는 농식품부 주최, 한국농수산식품유통공사(이하 aT) 주관으로 우리술의 품질향상 및 경쟁력 강화를 위해 우수 제품을 선정하여 시상하는 국가공인 주류 품평회이다. 올해 품평회에는 ①탁주(막걸리), ②약·청주, ③과실주, ④증류주(증류식소주, 일반증류주), ⑤기타주류(기타주류, 리큐르) 등 5개 부문에 총 234개 제품이 출품되었다.선정 과정은 국산농산물 사용비율, 술품질인증 취득실적, 국내

[핸드메이커 윤미지 기자] 최근 들어 ‘키토 제닉 식단’, ‘키토 식단’에 관한 대중의 관심이 늘고 있다. 식단을 향한 관심은 실제 식사에서 적용되기 마련인데 많은 이들이 새롭게 도전하는 이 식단의 정체는 대체 무엇일까. 우리가 흔히 알고 있는 ‘저탄고지’와는 무엇이 다른 걸까. 중요한 것은 키토 제닉을 시작하기에 앞서서 꽤 철저하게 이를 이해하고 적용하는 과정이 필요하다는 것이다. 우선 이 식단을 대중적으로 활용하는 이유는 단순하다. 바로 식이요법을 통한 다이어트 효과를 얻기 위해서다. 이를 위해서는 키토 제닉이 정확하게 무엇인지

[핸드메이커 김서진 기자] 코로나19로 인해 대부분의 외식업계가 사업을 축소하거나 폐점을 하는 사이에 일명 정크푸드, 패스트푸드 업계의 경쟁은 점점 더 치열해지고 있다. 특히 정크푸드의 대명사인 햄버거를 두고 여러 프랜차이즈 브랜드들이 햄버거 시장에 너도나도 뛰어든 것이다. 그동안 롯데리아와 맥도날드가 양강 구도를 구축해 왔다면 요즘은 매장 수에서 맘스터치가 롯데리아를 앞질렀고, 노브랜드 버거도 1년 만에 120호점을 돌파했다. 영국 출신의 세계적인 요리사 고든 램지는 햄버거로 아시아 최초 우리나라 진출을 준비 중이다. 여러 레스토

[핸드메이커 김서진 기자] 1970년대만 해도 고추장과 된장이 밥상을 지배했던 시절, 혜성처럼 등장한 오뚜기의 '토마토 케챂'이 (브랜드명 '케챂'으로 표기) 올해로 출시 50주년을 맞았다. 오뚜기는 8월 말까지 오뚜기 공식 온라인 쇼핑몰 '오뚜기몰'에서 '토마토 케챂 출시 50주년 기념 모음전'을 진행할 예정이다. 당시 '도마도 케챂'이라는 이름으로 출시된 이 제품은 특유의 붉은 빛깔과 새콤달콤한 맛으로 소비자들을 사로잡았고 스테디셀러 소스로 인정받았다. 지난 해까지 판매된 오뚜기 토마토 케챂은 국내 기준 약 141만 톤으로, 이

[핸드메이커 김서진 기자] 요즘 SNS에서는 꽤 특별한 음식이 인기라고 한다. 바로 '네이처시리얼'이 그 주인공이다. 만들기 쉽고, 사람들이 좋아하는 음식으로 만들어진 이 음식은 현재 서양에서 꽤 핫하게 떠오르고 있다. 가공되고 설탕 범벅인 인스턴트 음식에 지친 사람들이 이 자연의 시리얼이라는 음식에 열광하고 있다.그런데 어째 어디서 많이 본 모습이다. 국내 네티즌들은 이 '자연의 시리얼'을 봤을 때 이게 화채와 뭐가 다르냐고 신기해하는 눈치다. 누가 봐도 이 모습은 우리가 다양한 과일에 우유나 음료수를 부어 먹는 화채와 너무나도

[핸드메이커 윤미지 기자] 더운 여름에 먹는 술은 그만의 매력이 있다. 아직은 날이 선선한 편이지만 곧 몰려올 더위를 이길만한 술은 역시 ‘상그리아sangria’다. 달달한 과일 향과 함께 적당한 도수로 맛볼 수 있는 상그리아는 특유의 청량감 가득한 맛을 느낄 수 있어 여름에 맛보면 더 맛있다. 와인을 베이스로 만들고 과일이 들어간다는 점을 생각하면 유럽 전역에서 즐겨 마시는 뱅쇼 Vin Chaud를 떠올릴 수 있는데 두 가지는 매력이 다르다. 뱅쇼는 과일이나 시나몬 등의 향신료를 넣어서 따뜻하게 데운 와인이라 겨울에 더 잘 어울리

[핸드메이커 윤미지 기자] 과일은 우리에게 친숙한 열매다. 보통 사람이 식용하는 열매를 과일이라 하는데 향과 맛이 다양한 만큼 그 매력도 다채롭다. 과육을 한 입 크게 맛보면 촉촉한 과즙이 입안에 퍼지는데 종류별로, 시기별로, 달기도 하고 때로는 신맛도 담고 있어 과일의 매력이란 특정하기 어렵다.이러한 과일을 소재로 작품을 완성한 작가들도 있다. 사실 과일이 예술 작품의 소재가 되는 경우는 비교적 흔한 일이다. 서양화의 한 분야인 정물화는 멈춰있는 물건을 주제로 한 회화 작업이다. 주로 꽃, 화병, 음식, 기물 등을 화폭에 담으며

[핸드메이커 김서진 기자] 최근 신세계백화점은 가정의 달을 맞이해 한 통에 250만원인 고가의 꿀을 판매했다. 마누카꿀협회 'UMFHA'의 분류상 최고 등급인 ‘UMF 31+’의 이 마누카 꿀을 국내 오프라인 매장에서 선보인 건 이번이 처음이다. 일조량, 기후, 바람과 숙성 시간까지 모두 딱 떨어졌을 때 극소량만 얻을 수 있는 것이며 UMF 수치가 높을수록 항박테리아 수치도 높은 것으로 알려져 있다.이런 고가의 꿀을 준비한 것은 건강기능식품시장의 성장세에 따른 것이라고 백화점 측은 밝혔다. 건강기능식품협회 통계 자료에 따르면 지난해

[핸드메이커 윤미지 기자] 가정의 달 5월에는 어떤 활동을 통해 가족들과 시간을 보내면 좋을까. 코로나19 이전에는 여행이나 맛집 방문하기 등 외부에서 즐길 수 있는 다양한 체험 거리가 많았다. 하지만 현재는 사회적 거리 두기로 인해서 여러 가지 활동에 제약이 생겨버렸으며 대부분 집에서 보내는 시간이 늘어났다. 가족들과 함께할 수 있는 시간이 늘어난 만큼 집에서 특별한 추억을 만들어 보는 것은 어떨까. 저녁 밥상이 매일 같이 특별할 수는 없으나 하루쯤은 가족 구성원 모두가 모여서 든든한 한 끼 식사를 준비해보는 것도 좋을 것 같다.

[핸드메이커 김서진 기자] 최근 주류업계에서는 무알코올 맥주 전쟁이 한창이다. 오비맥주·하이트진로·롯데칠성음료에 이어 해외 맥주를 수입하는 유통사들도 무알코올 맥주를 잇달아 출시하고 있다. 골든블루는 논알코올 맥주 ‘칼스버그 0.0’을 지난 1월 국내 출시했고, 하이네켄코리아도 다음 달 세계 94개국에서 판매 중인 ‘하이네켄 0.0’을 들여올 예정이다.무알코올 맥주로 유명한 것이 서양에서는 간식으로도, 아이들도 흔하게 먹을 수 있는 루트비어(Root beer)다. 루트비어는 이름에 '비어'가 들어가지만, 엄밀히 말해 맥주는 아닌 탄

[핸드메이커 김서진 기자] 최근 코로나19로 건강에 대한 인식이 높아지면서 '이너 뷰티' 개념이 떠오르고 있다. 먹을 수 있는 화장품을 뜻하는 이너 뷰티는 몸 내부의 아름다움을 가꾼다는 뜻으로 쓰인다. 자연히 '뷰티 간식' 트렌드로 건강 간식들이 각광받고 있고, 그중에서도 아몬드가 주목을 받고 있다. 아몬드는 피부 건강과 관련 있는 영양분과 피부 유지를 위해 큰 역할을 하는 성분(니아신, 리보플라빈, 아연)의 천연 원료로, 아몬드에 함유되어 있는 비타민 E는 강력한 항산화 기능을 가지고 있다. 특히 아몬드는 필요한 하루 비타민E 권

[핸드메이커 김서진 기자] 코로나19로 인해 재택근무가 늘고 집에 있는 시간이 많아지면서 아침을 먹는 사람들의 수도 늘어나고 있다. 자연스럽게 시리얼 시장도 커지고 있는데, 아침 대용식이나 간편하게 먹을 수 있는 음식을 사람들이 찾으면서부터다. 요즘은 건강식을 추구하는 사람들도 많아 당분간 시리얼 시장은 지속적으로 커질 전망이다.시리얼 시장의 선두를 차지하고 있는 동서식품의 '포스트 그래놀라'는 지난해 매출 340억원을 기록하며 전년 대비 약 33% 성장했다. 그 외에도 농심켈로그, 오리온과 롯데제과도 그 뒤를 바짝 쫓고 있다. 특

[핸드메이커 김서진 기자] 최근 국회에서는 '설탕세' 도입을 추진 중이라고 밝혔다. 설탕세는 당류가 포함된 음료를 제조·가공·수입·유통·판매하는 회사에 국민건강증진금을 부과하는 것으로, 설탕세를 도입해 비만과 당뇨병의 주요 원인으로 겨냥된 당류가 첨가된 음료에도 세금을 부과해 당류 음료의 판매 감소와 대체음료 개발 등을 유도하겠다는 것이다. 국민건강증진부담금은 당이 100ℓ당 20㎏을 초과하면 100ℓ당 2만8000원, 16~20㎏이면 2만원 등 함량에 따라 부과한다는 방침이다. 현재 미국과 영국, 프랑스, 핀란드, 말레이시아, 이

[핸드메이커 윤미지 기자] 우리나라는 사계절이 뚜렷하여 각 계절에 맛있게 즐길 수 있는 음식도 다양하다. 봄이 오면 여러 가지 음식 중에서도 나물 요리가 생각난다. 봄향 가득한 나물 요리를 즐기다 보면 어느새 따스한 날씨가 가까이 와 있다는 기분을 만끽하게 된다. 봄에 제철인 나물의 종류도 다양하다. 달래와 냉이, 쑥, 취나물 등 여러 가지 봄나물을 통해 자연의 맛을 즐길 수 있다. 종류마다 각각 다른 향과 맛을 지닌 봄나물은 건강에도 좋고 의외로 요리법도 풍성해서 각양각색의 방법으로 조리가 가능하다. 흔히 젊은 세대는 나물의 맛을