[핸드메이커 최미리 기자] 수수는 밀, 벼, 옥수수에 이어 네번째로 가장 많이 활용된 곡식 작물이다. 세계에서 널리 재배되었고, 중국에서도 오곡의 하나로 중요시되었다. 우리나라에서도 선사시대부터 재배되어 왔는데, 붉은 색을 띠기 때문에 액운을 피하고 장수한다는 의미를 담고 있었다. 그래서 돌상과 생일상에 올라가는 음식에는 수수가 빠지지 않았다.
수수는 처음에는 초록색이었지만 익을수록 붉은색이 된다. 메마른 땅에도 잘 자라며 폴리페놀, 플라보노이드 등 항산화 성분이 풍부하한데 특히 폴리페놀은 적포도주의 6배, 흑미의 2배에 달한다. 또한 콜레스테롤 흡수를 억제해 비만, 당뇨 등 생활습관병 예방에 도움을 준다. 동의보감에서는 속을 따뜻하게 하여 장 기능에 도움을 주고 설사를 멈추는 효능이 있다고 전한다.
가정에서는 주로 밥을 지을 때 쌀과 섞어 먹는 용도로 쓰인다. 이외에도 낱알을 갈아 국수와 떡, 빵 등으로 만들어 먹기고 있다. 특히 중국의 전통술인 고량주의 주원료로 쓰이기도 한다. 그런데 수수는 이밖에도 차로 마시면 수수의 좋은 성분을 보다 더 쉽게 섭취할 수 있다고 한다.
...2017년 내내 뜨거운 감자였던 전안법은 현실과 다른 불합리함으로 수공예 작가들의 목을 죄어오는 올가미 같았습니다. 극적으로 개정안이 통과되면서 많은 작가들이 한숨 돌릴 수 있게 됐지만 아직 바뀌어야 할 부분이 많이 남아있습니다. 핸드메이커는 이러한 불합리에 ‘NO’를 외치기 위해 시작됐습니다.
손으로 무언가를 만든다는 것은 정말 매력적인 일입니다. 그들은 실을 꿰 엮기도, 펜과 물감 으로 그리기도, 흙을 빚어내기도, 금속을 녹여 두드리기도, 정성스런 요리를 만들어 내기도 하면서 작품 활동을 하고 있습니다. 우리는 그들이 만들고 있는 세상을 함께 들여다보려 합니다.
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