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양파 활용방법과 선호도에 대한 조사 분석 결과··· '가공식품 수요 많아'
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양파 활용방법과 선호도에 대한 조사 분석 결과··· '가공식품 수요 많아'
  • 최미리 기자
  • 승인 2019.08.09 14:47
  • 댓글 0
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농촌진흥청, 680명의 소비자 대상으로 설문조사 분석

[핸드메이커 최미리 기자] 양파는 한국인이 가장 사랑하는 식재료 중 하나이다. 특유의 단맛과 식감, 풍부한 영양소 덕분에 야채 중에는 마늘, 배추와 함께 가장 많이 애용된다. 또한 조리방법도 다양하고 다른 식재료와도 잘 어울려 다양한 요리에 활용될 수 있다.

농촌진흥청은 지난 7월, 소비자 680명을 대상으로 소비자의 양파 활용방법 및 가공품 선호도를 조사하였다. 이번 조사는 정부혁신 사업의 일환으로 농촌진흥청 소비자패널 680명을 대상으로 실시한 온라인 설문조사로 양파소비 방법 및 가공품 선호 특성을 분석한 결과이다.
 

먼저 소비자들이 가장 선호하는 조리방법은 볶음류(24.4%), 찌개류(23.3%)로 나타났으며, 이밖에도 육류와 함께(16.2%), 장아찌(15.9%), 생식(9.8%), 카레(7.0%) 등 다양한 방법으로 섭취하는 것으로 조사되었다.

구매한 양파를 저장하는 방법으로는 장아찌 등 반찬으로 저장한다가 37.3%로 가장 높게 나타났으며, 실온저장이 27.3%, 냉장보관이 12.5% 순으로 조사되었다. 특히 개선사항에 대한 응답으로 가정 내 저장기간이 짧다가 70.7%로 나타나, 양파 구매 후 저장하는데 어려움을 겪는 것으로 나타났다.

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