[핸드메이커 이진 기자] 충남도 농업기술원은 전통장류 수익 창출 확대를 도모하기 위해 19일 어린이농업교실에서 도내 장류생산농가 30여 명을 대상으로 전통장류 품질 향상 교육을 실시했다.
교육은 ▲ ‘전통장류 품질관리 및 전통식품 인증’을 알아보는 시간을 시작으로 ▲ 장류 제조 과정 중의 낭비를 줄임으로써 수익을 극대화 하는 ‘전통장류 사업장 수익창출 구조개선’ ▲ 1인 가구 증가 등 현재의 식문화 트렌드를 알고 판매 전략을 수립하는 ‘전통장류 직거래 관리, 장류 시장 유통환경’ 순으로 진행되었다.
전통장류는 국산 농산물을 주원료로 전통 방식대로 장을 제조하여 우리 고유의 맛·향·색을 내는 우수한 전통식품을 의미한다. 특히 충남도는 학교급식 지원센터를 통해 지역 농산물 뿐만 아니라 전통식품 인증을 획득한 농가에서 생산한 발효 장류를 초중고 학생들에게 제공하고 있다.
도 농업기술원 관계자는 “이번 교육이 전통 장류 제조 방법을 고수하고 품질을 유지해 나가는 전통장류 생산 농가가 소비자에게 더 나은 먹거리를 제공할 수 있는 역량을 높이는 좋은 기회가 되었다”라고 말했다.
...2017년 내내 뜨거운 감자였던 전안법은 현실과 다른 불합리함으로 수공예 작가들의 목을 죄어오는 올가미 같았습니다. 극적으로 개정안이 통과되면서 많은 작가들이 한숨 돌릴 수 있게 됐지만 아직 바뀌어야 할 부분이 많이 남아있습니다. 핸드메이커는 이러한 불합리에 ‘NO’를 외치기 위해 시작됐습니다.
손으로 무언가를 만든다는 것은 정말 매력적인 일입니다. 그들은 실을 꿰 엮기도, 펜과 물감 으로 그리기도, 흙을 빚어내기도, 금속을 녹여 두드리기도, 정성스런 요리를 만들어 내기도 하면서 작품 활동을 하고 있습니다. 우리는 그들이 만들고 있는 세상을 함께 들여다보려 합니다.
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