[핸드메이커 김서진 기자] 최근 꽤 흥미로운 뉴스가 나왔다. 원래라면 인간의 배설물이 몇천 년이 지나도 남아 있는 경우는 극히 드문데, 지금의 오스트리아 알프스 할슈타트의 선사시대 소금 광산에서 인류의 배설물이 발견된 것이다. 연구원들이 이 광산에서 나온, 2700년 전 인류의 인분 샘플을 분석한 결과 식품 발효과 상관이 있는 두 종류의 곰팡이를 발견했다.
흥미로운 건 분석 결과 이 두 종류의 곰팡이가 숙성된 블루 치즈와 맥주에서 나왔다는 사실이다. 연구팀은 성분 분석을 통해 당시 광산에서 일하던 광부들이 발효 식품을 먹은 것으로 확인되며, 우리가 알고 있던 것보다 발효 식품을 훨씬 더 일찍 먹었다는 것을 파악했다. 이미 2700년 전에 철기 유럽 시대에서는 블루 치즈를 생산하고 있었던 셈이다.
냄새? 하지만 맛있는걸, 블루 치즈
2017년 내내 뜨거운 감자였던 전안법은 현실과 다른 불합리함으로 수공예 작가들의 목을 죄어오는 올가미 같았습니다. 극적으로 개정안이 통과되면서 많은 작가들이 한숨 돌릴 수 있게 됐지만 아직 바뀌어야 할 부분이 많이 남아있습니다. 핸드메이커는 이러한 불합리에 ‘NO’를 외치기 위해 시작됐습니다.
손으로 무언가를 만든다는 것은 정말 매력적인 일입니다. 그들은 실을 꿰 엮기도, 펜과 물감 으로 그리기도, 흙을 빚어내기도, 금속을 녹여 두드리기도, 정성스런 요리를 만들어 내기도 하면서 작품 활동을 하고 있습니다. 우리는 그들이 만들고 있는 세상을 함께 들여다보려 합니다.
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