[핸드메이커 김서진 기자] 최근 신세계푸드는 독자 브랜드 '베러미트'를 앞세우고 대체육 시장에 뛰어들었다. 베러미트는 ‘고기보다 더 좋은 대체육으로, 인류 건강과 동물 복지, 지구 환경에 대해 기여하자’는 회사의 의지를 담았다. 콩에서 추출한 대두단백과 식물성 유지성분을 이용해 고기의 감칠맛과 풍미를 살리고, 모든 재료가 식물성인 만큼 콜레스테롤, 동물성 지방, 항생제 등에 대한 걱정을 던다는 취지다.
신세계푸드는 지속 가능한 미래 식품기업으로 경쟁력을 갖추기 위해 지난 2016년부터 대체육을 연구개발을 해왔다. 대체육 첫 제품 테스트를 진행하고 시장에서 성공 가능성을 확신, 본격적인 진출에 나서게 됐다고 설명했다. 송현석 신세계푸드 대표이사는 “베러미트는 고기보다 더 좋은 대체육으로 인류의 건강과 동물 복지, 지구환경에 기여하자는 ESG 경영 의지를 담아 선보이는 푸드 콘텐츠”라 밝혔다.
한국무역협회(KITA)에 따르면 대체육 시장은 2030년 전 세계 육류 시장의 30%를 차지할 것이라 내다봤다. 오는 2040년이면 60% 이상을 차지하며 기존 육류 시장 규모를 추월한다고도 할 정도다. 특히 요즘은 가치 소비를 중시하고, 동물 복지와 환경에 관심이 있는 MZ세대가 이끄는 '비거니즘'과 더불어 대체육을 찾는 소비자들이 급격히 늘고 있다.
...2017년 내내 뜨거운 감자였던 전안법은 현실과 다른 불합리함으로 수공예 작가들의 목을 죄어오는 올가미 같았습니다. 극적으로 개정안이 통과되면서 많은 작가들이 한숨 돌릴 수 있게 됐지만 아직 바뀌어야 할 부분이 많이 남아있습니다. 핸드메이커는 이러한 불합리에 ‘NO’를 외치기 위해 시작됐습니다.
손으로 무언가를 만든다는 것은 정말 매력적인 일입니다. 그들은 실을 꿰 엮기도, 펜과 물감 으로 그리기도, 흙을 빚어내기도, 금속을 녹여 두드리기도, 정성스런 요리를 만들어 내기도 하면서 작품 활동을 하고 있습니다. 우리는 그들이 만들고 있는 세상을 함께 들여다보려 합니다.
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