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채소 맛있게 먹기? 맛있는 채소 먹기! 2편 
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채소 맛있게 먹기? 맛있는 채소 먹기! 2편 
  • 윤미지 기자
  • 승인 2021.01.07 13:00
  • 댓글 7
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채소를 주재료로 한 맛있는 사찰음식 만들어 먹어보자
쑥연근그라탕 & 연근두부탕수 레시피 공개

[핸드메이커 윤미지 기자] 다양하게 영양분을 섭취하는 이에게 무조건적인 채식을 절대 강요할 수 없다. 사람마다 다른 가치관을 형성하고 있는 것은 물론이며, 바쁜 현대인에게 한 끼 식사의 중요성과 그 의미는 매우 남다르다. 

그런 의미에서 환경 보호와 건강의 문제는 잠시 접어두자. 세상에는 맛있는 채식 요리가 정말 많기 때문이다. 여러 가지 이데올로기를 속에서 맛없는 채식을 강요하는 것은 서로 독이 될 수밖에 없다. 맛있는 음식은 누구든 행복하게 만들 수 있듯, 맛있는 채식 요리를 통해서 채식주의자, 비채식주의자 모두 행복한 밥상을 완성하는 것을 어떨까 싶다. 

맛있는 채식을 실천하기에 앞서 몇 가지 생각해 볼 점이 있다. 사실 다양한 국가, 다양한 문화에 따라 채식 요리도 워낙에 다양하다는 것을 부정할 수 없다. 다만 스크램블드에그가 포함된 브런치나 샌드위치, 샐러드 등은 우리가 채식 요리를 떠올렸을 때 흔히 생각할 수 있는 범주로 보인다. 

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2017년 내내 뜨거운 감자였던 전안법은 현실과 다른 불합리함으로 수공예 작가들의 목을 죄어오는 올가미 같았습니다. 극적으로 개정안이 통과되면서 많은 작가들이 한숨 돌릴 수 있게 됐지만 아직 바뀌어야 할 부분이 많이 남아있습니다. 핸드메이커는 이러한 불합리에 ‘NO’를 외치기 위해 시작됐습니다.

손으로 무언가를 만든다는 것은 정말 매력적인 일입니다. 그들은 실을 꿰 엮기도, 펜과 물감 으로 그리기도, 흙을 빚어내기도, 금속을 녹여 두드리기도, 정성스런 요리를 만들어 내기도 하면서 작품 활동을 하고 있습니다. 우리는 그들이 만들고 있는 세상을 함께 들여다보려 합니다.

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슈가 2021-01-07 16:03:13
보기만해도 건강해지는 느낌이네요.
한번 레시피를 시도해보고 싶네요....

뚱땡마누님 2021-01-07 16:00:31
와우! 고급진 음식 할 수 있겠네요.
나두 멋진 셰프! 남편한테 사랑 받을 수 있는 음식들 감사하네요~~

하늘이 2021-01-07 15:58:33
연근하면 조림만 생각 나는데 그라탕 하니
아이들도 좋아해서 해먹고 싶어지네요~^^

박화순 2021-01-07 15:58:15
뿌리채소이며 제철인 연근에 참마를 전자렌지에서 할수있다는 접근성이 좋네여~
탕수육은 고기라는 편견도 없어지겠어여~
깔끔하고 담백한 한상이 되겠네요~

쭈~♡ 2021-01-07 15:54:14
연근 좋아하는데~연근과 두부로 맛있는 연근두부탕수를 해먹으면 좋을 것 같아요~^^

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