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농촌진흥청, 영양만점 쌀귀리 이용한 가공식품과 조리법 소개한 책자 발간
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농촌진흥청, 영양만점 쌀귀리 이용한 가공식품과 조리법 소개한 책자 발간
  • 최미리 기자
  • 승인 2020.03.25 17:40
  • 댓글 0
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[핸드메이커 최미리 기자] 농촌진흥청이 쌀귀리를 이용한 다양한 가공식품과 음식 조리법을 수록한 「귀리의 기능성과 귀리 활용 한국형 레시피 개발」 책자를 발간했다.

쌀귀리는 세계 10대 건강식품으로 선정된 곡물로, 농촌진흥청에 따르면 쌀보다 단백질 함량이 2배  높고 식이섬유가 풍부해 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 지방을 예방하며, 노폐물과 숙변을 배출하는 데에도 탁월하다고 한다.
 
그동안 농촌진흥청은 기능성이 뛰어난 쌀귀리 품종을 개발해 영농현장에 보급해 왔으며, 쌀귀리의 소비 활용성을 높이고자 다양한 음식 조리법을 개발해 책자로 엮었다.

이 책은 귀리의 성분과 효능, 귀리의 가공 정보와 더불어 새로 개발한 귀리 조리식품과 조리법 27종을 소개하고 있다. 특히 소비자 수요를 반영해 귀리의 영양성분과 기능성 물질, 건강 기능성 정보와 귀리 고추장, 귀리 누룽지 등 한국형 조리법을 수록했다.

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