기사 (2건) 리스트형 웹진형 타일형 올해 최고의 ′우리술 주인공’ 15개 제품은? 올해 최고의 ′우리술 주인공’ 15개 제품은? [핸드메이커 최미리기자] 농림축산식품부(이하 농식품부)는 「2021년 대한민국 우리술 품평회」를 통해 올해 최고의 우리술을 선발하였다.우리술 품평회는 농식품부 주최, 한국농수산식품유통공사(이하 aT) 주관으로 우리술의 품질향상 및 경쟁력 강화를 위해 우수 제품을 선정하여 시상하는 국가공인 주류 품평회이다. 올해 품평회에는 ①탁주(막걸리), ②약·청주, ③과실주, ④증류주(증류식소주, 일반증류주), ⑤기타주류(기타주류, 리큐르) 등 5개 부문에 총 234개 제품이 출품되었다.선정 과정은 국산농산물 사용비율, 술품질인증 취득실적, 국내 푸드 | 최미리 기자 | 2021-07-19 13:26 코로나19로 인한 혼술 트렌드, 전통주의 진화와 호황을 이끌다 코로나19로 인한 혼술 트렌드, 전통주의 진화와 호황을 이끌다 [핸드메이커 김서진 기자] 전통주(傳統酒)는 한국에서 전통적으로 내려오는 제조 방법에 따라 만드는 술을 가리키는 단어로, 각 지방마다 독특한 방법으로 만드는 민속주가 이에 해당된다.제조 방법에 따라 양조주와 증류주로 나뉘며 양조주는 곡류를 원료로 당화해 발효시킨 술과 과일을 이용해 만든 전통주로 발효주라고도 부른다. 알코올 함량이 증류주보다 상대적으로 낮은 전통주로는 막걸리가 대표적인 예이다. 증류주는 양조주를 증류기로 이용해 증류한 술을 말하며 양조주보다 순도 높은 주정을 얻기 위해 술을 끓이는 과정과 냉각시키는 과정을 이용한다. 푸드 | 김서진 기자 | 2021-01-11 16:55 처음처음1끝끝