기사 (1건) 리스트형 웹진형 타일형 코로나19로 인한 혼술 트렌드, 전통주의 진화와 호황을 이끌다 코로나19로 인한 혼술 트렌드, 전통주의 진화와 호황을 이끌다 [핸드메이커 김서진 기자] 전통주(傳統酒)는 한국에서 전통적으로 내려오는 제조 방법에 따라 만드는 술을 가리키는 단어로, 각 지방마다 독특한 방법으로 만드는 민속주가 이에 해당된다.제조 방법에 따라 양조주와 증류주로 나뉘며 양조주는 곡류를 원료로 당화해 발효시킨 술과 과일을 이용해 만든 전통주로 발효주라고도 부른다. 알코올 함량이 증류주보다 상대적으로 낮은 전통주로는 막걸리가 대표적인 예이다. 증류주는 양조주를 증류기로 이용해 증류한 술을 말하며 양조주보다 순도 높은 주정을 얻기 위해 술을 끓이는 과정과 냉각시키는 과정을 이용한다. 푸드 | 김서진 기자 | 2021-01-11 16:55 처음처음1끝끝
